Κοτόπουλο σουβλάκι με σάλτσα μπάρμπεκιου

Συστατικά

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)
• 2 κ.γ. αλάτι
• 2-3 κομμάτια μπέικον κομμένα στα 2 ή στα 3
• 1 1/2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 3 πολύχρωμες πιπεριές (1 κίτρινη, 1 πράσινη, 1 κόκκινη)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 300 γρ. σάλτσα μπάρμπεκιου
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια των 2 εκ.
• Τα βάζουμε σε ένα μπολ με το αλάτι και αφού τα ανακατέψουμε καλά τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Το αλάτι θα μαρινάρει και θα μακαλώσει το κρέας μας.
• Αφαιρούμε από το ψυγείο και σκουπίζουμε καλά με πετσέτες κουζίνας το κρέας.
• Παράλληλα, βάζουμε το μπέικον στο μούλτι μαζί με τις πάπρικες και τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πάστα.
• Ανακατεύουμε το κρέας με αυτή την πάστα.
• Μοιράζουμε το κρέας στα σουβλάκια τοποθετώντας εναλλάξ κομμάτια πιπεριάς και κρεμμυδιού.
• Ψήνουμε για 8-10 λεπτά σε πολύ ζεστό γκριλ με καπάκι γυρνώντας κάθε 2 λεπτά ώστε να ψηθούν από όλες τις μεριές.
• Αλείφουμε τα σουβλάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου και αφού τα γυρίσουμε 180 μοίρες τα ψήνουμε για 1 λεπτό.
• Αλείφουμε λίγη ακόμα σάλτσα πάνω στα σουβλάκια και ψήνουμε για ακόμα ένα λεπτό αφού τα γυρίσουμε πάλι τα πάνω κάτω.
• Αφαιρούμε από το γκριλ και αφήνουμε να ξεκουραστεί το κρέας για 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ξεχωριστά και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.